Wegańskie batony proteinowe ze składników roślinnych

Przed produkcją

Białka grochu i ryżu mają różne właściwości. Wszystkie składniki, także polewę czekoladową, sprawdza się pod kątem pochodzenia zwierzęcego. Wegański nie oznacza wolny od alergenów: dokumentacja dostawców, kontakt krzyżowy i oznakowanie wymagają osobnej oceny.

Ustal w założeniach projektu

• Udokumentuj pochodzenie wszystkich składników, w tym białek, aromatów, nadzień i polew.
• Omów wspólne urządzenia i kontrolę czyszczenia dla istotnych alergenów, np. mleka, soi i orzechów.
• Sprawdź dokumenty dostawców potwierdzające deklarację wegańską, ewentualne certyfikaty oraz końcową etykietę.