Opracowanie batonów proteinowych z kolagenem

Przed produkcją

Kolagen pochodzi od zwierząt i nie nadaje się do receptur wegańskich. Ocenia się połączenie z innymi białkami, odczucia w ustach i trwałość. Sama obecność kolagenu nie potwierdza korzyści dla skóry lub zdrowia; oświadczenia na opakowaniu sprawdza się dla rynku docelowego.

Ustal w założeniach projektu

• Podaj gatunek pochodzenia kolagenu, identyfikowalność dostawcy i docelową ilość na baton.
• Oceń wpływ alergenów związanych ze źródłem i preferencji żywieniowych na pozycjonowanie.
• Rejestruj osobno kolagen i białko ogółem; sprawdzaj oświadczenia względem receptury i rynku docelowego.