Jakość
Jakość i bezpieczeństwo batonów proteinowych
Kontrola jakości obejmuje przyjęcie składników, zarządzanie alergenami, zapisy procesu, kontrolę opakowań i identyfikowalność wszystkich partii.
Przed produkcją
Wybierając producenta, sprawdź specyfikacje, zapisy partii i aktualny zakres certyfikacji. BRCGS, HACCP, ISO 22000 i GMP mają różne cele oraz zakresy stosowania. Zweryfikuj zakład, kategorię produktu i okres ważności odpowiednich dokumentów.
Ustal w założeniach projektu
- Sprawdź zakład, zakres produktów i datę ważności aktualnego certyfikatu.
- Uzgodnij zakres badań partii, kryteria akceptacji i odpowiedzialność za zwolnienie produktu.
- Oceń identyfikowalność od składników do wysyłki, obsługę reklamacji oraz procedurę wycofania.
BRCGS Global Standard Food Safety
