איכות ובטיחות מזון בחטיפי חלבון

לפני הייצור

בבחירת יצרן יש לבדוק מפרטי מוצר, רישומי אצוות והיקף הסמכות עדכניות. BRCGS, HACCP, ISO 22000 ו-GMP הם תקנים או שיטות בעלי מטרות והיקפים שונים. יש לוודא את האתר, קטגוריית המוצר ותוקף המסמכים הרלוונטיים.

מה להגדיר בתיאור הפרויקט

• בדקו אתר, היקף מוצרים ותאריך תפוגה בתעודה העדכנית.
• הסכימו על בדיקות אצווה, קריטריונים לקבלה ואחריות לשחרור המוצר.
• בחנו עקיבות מהרכיבים ועד למשלוח, טיפול בתלונות ותהליך החזרה יזומה.

BRCGS Global Standard Food Safety