Ποιότητα
Ποιότητα και ασφάλεια μπαρών πρωτεΐνης
Ο έλεγχος ποιότητας καλύπτει παραλαβή υλικών, διαχείριση αλλεργιογόνων, αρχεία διεργασίας, ελέγχους συσκευασίας και ιχνηλασιμότητα παρτίδων.
Πριν από την παραγωγή
Κατά την αξιολόγηση παραγωγού εξετάστε προδιαγραφές, αρχεία παρτίδων και ισχύον πεδίο πιστοποίησης. BRCGS, HACCP, ISO 22000 και GMP έχουν διαφορετικούς στόχους και πεδία εφαρμογής. Επιβεβαιώστε εγκατάσταση, κατηγορία προϊόντος και διάρκεια ισχύος των εγγράφων.
Τι να ορίσετε στο σχέδιο του έργου
- Ελέγξτε εγκατάσταση, πεδίο προϊόντων και ημερομηνία λήξης του τρέχοντος πιστοποιητικού.
- Συμφωνήστε εξετάσεις παρτίδας, κριτήρια αποδοχής και υπεύθυνο αποδέσμευσης προϊόντος.
- Αξιολογήστε ιχνηλασιμότητα από υλικά έως αποστολή, διαχείριση παραπόνων και διαδικασία ανάκλησης.
BRCGS Global Standard Food Safety
