Kvaliteta
Kvaliteta i sigurnost proteinskih pločica
Kontrola kvalitete obuhvaća prihvat sastojaka, upravljanje alergenima, zapise procesa, provjere ambalaže i sljedivost serija tijekom proizvodnje.
Prije proizvodnje
Pri odabiru proizvođača pregledajte specifikacije, zapise serija i aktualni opseg certifikacije. BRCGS, HACCP, ISO 22000 i GMP imaju različite svrhe i područja primjene. Provjerite pogon, kategoriju proizvoda i razdoblje valjanosti odgovarajućih dokumenata.
Što definirati u projektnom zadatku
- Provjerite pogon, obuhvaćene proizvode i datum isteka aktualnog certifikata.
- Dogovorite ispitivanja serija, kriterije prihvaćanja i odgovornost za puštanje proizvoda.
- Procijenite sljedivost od sastojaka do otpreme, obradu pritužbi i postupak opoziva.
BRCGS Global Standard Food Safety
