Kalite
Protein bar üretiminde kalite ve gıda güvenliği
Kalite kontrol; ham madde kabulü, alerjen yönetimi, proses kayıtları, ambalaj kontrolleri ve parti izlenebilirliğini üretimin tamamında kapsar.
Üretim öncesi değerlendirme
Bir üretim ortağını değerlendirirken ürün şartnamesi, parti kayıtları ve güncel sertifika kapsamı birlikte incelenmelidir. BRCGS, HACCP, ISO 22000 ve GMP farklı kapsamları olan standart veya uygulamalardır. Belgenin kapsadığı tesis, ürün kategorisi ve geçerlilik süresi proje için ayrıca kontrol edilir.
Proje dosyasında netleştirin
- Güncel sertifikada tesis, ürün kapsamı ve geçerlilik tarihini kontrol edin.
- Parti analizlerinin kapsamını, kabul kriterlerini ve ürün serbest bırakma sorumlusunu netleştirin.
- Ham maddeden sevkiyata izlenebilirlik kayıtlarını, şikayet yönetimini ve geri çağırma sürecini değerlendirin.
BRCGS Global Standard Food Safety
