Produkcja batonów owocowych pod własną marką

Przed produkcją

Udział owoców i składniki wiążące wpływają na lepkość oraz zachowanie kształtu. Baton owocowy nie jest automatycznie niskocukrowy ani wysokobiałkowy: decyduje końcowa receptura. Porcję, listę składników i warunki przechowywania ocenia się łącznie.

Ustal w założeniach projektu

• Określ rodzaje i udział owoców oraz rozmiar kawałków owsa lub orzechów.
• Poproś o pełny skład, także składniki wiążące i słodzące; odróżniaj cukry ogółem od dodanych.
• Oceń lepkość, zachowanie podczas krojenia i wyjmowanie z opakowania, a następnie smak oraz teksturę w czasie przechowywania.