تصنيع ألواح الفاكهة بعلامة خاصة

قبل بدء الإنتاج

تؤثر نسبة الفاكهة والمواد الرابطة في الالتصاق وثبات الشكل. ولا يكون لوح الفاكهة منخفض السكر أو عالي البروتين تلقائيا؛ فذلك يعتمد على التركيبة النهائية. ويُنظر إلى حجم الحصة وقائمة المكونات وظروف التخزين معا.

ما يجب توضيحه في ملف المشروع

• حدد أنواع الفاكهة ونسبتها وحجم قطع الشوفان أو المكسرات.
• اطلب قائمة المكونات كاملة بما فيها المواد الرابطة ومكونات التحلية، وميز بين السكريات الكلية والمضافة.
• قيم الالتصاق والثبات عند القطع وسهولة إخراج اللوح من العبوة، ثم تغير النكهة والقوام أثناء التخزين.