Разработка протеиновых батончиков с коллагеном

До начала производства

Коллаген имеет животное происхождение и не подходит для веганских рецептур. Оценивают сочетание с другими белками, ощущения при употреблении и срок годности. Наличие коллагена само по себе не доказывает пользу для кожи или здоровья; заявления на упаковке проверяют для целевого рынка.

Уточните в техническом задании

• Укажите вид животного сырья для коллагена, прослеживаемость поставщика и целевое количество на батончик.
• Оцените влияние связанных с источником аллергенов и пищевых предпочтений на позиционирование продукта.
• Учитывайте коллаген отдельно от общего белка; проверяйте заявления на упаковке по рецептуре и целевому рынку.