Разработване на протеинови барове с колаген

Преди производството

Колагенът е от животински произход и не е подходящ за веган рецептури. Разглеждат се съчетаването с други протеини, усещането в устата и срокът на годност. Наличието му не доказва полза за кожата или здравето; твърденията върху опаковката се проверяват за целевия пазар.

Уточнете в проектното задание

• Посочете животинския вид за източника на колаген, проследимостта на доставчика и количеството на бар.
• Оценете влиянието на свързаните с източника алергени и хранителните предпочитания върху позиционирането.
• Следете колагена отделно от общия протеин; проверете твърденията според рецептурата и целевия пазар.