Vegan eiwitrepen met plantaardige ingrediënten

Voor de productie

Erwten- en rijsteiwit geven verschillende smaken en texturen. Alle ingrediënten, ook de chocoladecoating, worden op dierlijke bestanddelen gecontroleerd. Vegan betekent niet allergeenvrij: leveranciersdocumenten, kruiscontact in de productielijn en etikettering worden afzonderlijk beoordeeld.

Vastleggen in de projectbriefing

• Documenteer de herkomst van alle bestanddelen, inclusief eiwitten, aroma's, vullingen en coatings.
• Bespreek gedeelde apparatuur en schoonmaakcontroles voor relevante allergenen zoals melk, soja en noten.
• Controleer leveranciersdocumenten voor de veganclaim, eventuele certificering en de definitieve etikettekst.