Canonical: https://fasonbar.com/ru/quality
Language: ru
Author: Fason Bar
Published: 2026-07-05
Modified: 2026-09-12

Качество

# Качество и безопасность протеиновых батончиков

Автор: [Fason Bar](https://fasonbar.com/ru/about)

Опубликовано: 5 июля 2026 г.

Обновлено: 12 сентября 2026 г.

Контроль качества охватывает приемку сырья, управление аллергенами, записи процесса, проверку упаковки и прослеживаемость каждой партии.

**HACCP**

Анализ рисков и критические контрольные точки

**ISO 22000**

Подход к управлению безопасностью пищевой продукции

**BRCGS**

Производственный подход с фокусом на безопасность пищевой продукции и доверие к бренду

**GMP**

Надлежащая производственная практика

**Безопасность рецептуры**

Прозрачные ингредиенты и прослеживаемые записи

## До начала производства

При выборе производителя изучают спецификации, документы по партиям и действующую область сертификации. BRCGS, HACCP, ISO 22000 и GMP имеют разное назначение и охват. Проверяют, какие площадки и категории продукции указаны в документах и каков срок их действия.

### Уточните в техническом задании

-   Проверьте площадку, категорию продукции и срок действия в актуальном сертификате.
-   Согласуйте объем испытаний партий, критерии приемки и ответственного за выпуск продукции.
-   Оцените прослеживаемость от сырья до отгрузки, работу с жалобами и процедуру отзыва.

[BRCGS Global Standard Food Safety](https://www.brcgs.com/our-standards/food-safety/)

![Иллюстрация разработки рецептур и лабораторного контроля](https://fasonbar.com/assets/quality-lab-display.jpg)