Canonical: https://fasonbar.com/bg/quality
Language: bg
Author: Fason Bar
Published: 2026-07-05
Modified: 2026-09-12

Качество

# Качество и безопасност на протеиновите барове

Автор: [Fason Bar](https://fasonbar.com/bg/about)

Публикувано: 5 юли 2026 г.

Актуализирано: 12 септември 2026 г.

Контролът на качеството обхваща приемане на съставки, управление на алергени, записи на процеса, проверки на опаковките и проследимост на партидите.

**HACCP**

Анализ на рисковете и критични контролни точки

**ISO 22000**

Подход за управление на безопасността на храните

**BRCGS**

Производствен подход с фокус върху безопасността на храните и доверието в марката

**GMP**

Добри производствени практики

**Безопасност на рецептурата**

Прозрачни съставки и проследими записи

## Преди производството

При избор на производител прегледайте спецификациите, партидните записи и актуалния обхват на сертификацията. BRCGS, HACCP, ISO 22000 и GMP имат различни цели и приложения. Проверете обекта, продуктовата категория и валидността на съответните документи.

### Уточнете в проектното задание

-   Проверете обекта, продуктовия обхват и срока на валидност на актуалния сертификат.
-   Съгласувайте изпитванията на партидите, критериите за приемане и отговорника за освобождаване на продукта.
-   Оценете проследимостта от съставките до експедицията, жалбите и процедурата за изтегляне.

[BRCGS Global Standard Food Safety](https://www.brcgs.com/our-standards/food-safety/)

![Илюстрация на разработване на рецептури и лабораторен контрол](https://fasonbar.com/assets/quality-lab-display.jpg)